Menù degustazione
Entrée di benvenuto
Antipasto freddo:
Carpaccio di Marchigiana de "La Fattoria Nel Ciafone", mela rosa, muesli di semi e parmigiano
Antipasto caldo:
Baccalà croccante con finocchi julienne, gel all'arancia e polvere di olive nere
Primo piatto:
Spaghettone quadrato Mancini alla zucca, "Blu" di Fontegranne e pane tostato alla salvia
Secondo piatto:
Agnello del Gigante a bassa temperatura con topinambur e lamponi
Dolce del giorno
Cremoso al mascarpone, caramello al caffè di cicoria, terra al cacao e spugna di liquirizia
